Introducción:

La Carlota de Durazno es un postre clásico, fácil de preparar y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. No requiere horneado y utiliza ingredientes simples, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre rápido y sin complicaciones. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulzor de los duraznos y el toque cítrico del limón, la hacen irresistible.

Esta receta en particular utiliza un refractario, lo que facilita el montaje y la presentación del postre. Es una excelente alternativa a la carlota tradicional, que a veces se hace en moldes individuales o con una base de galletas diferente. El refractario permite crear capas uniformes y sirve como recipiente para servir.

Prepárate para disfrutar de un postre refrescante, cremoso y lleno de sabor, con la combinación perfecta de duraznos, galletas Marías y una crema suave y deliciosa. Es un postre que gusta a grandes y pequeños, y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta delicia.

Por qué te encantará esta receta:

Esta Carlota de Durazno es la definición de un postre fácil y sin complicaciones. No necesitas ser un experto en la cocina para prepararla. Los ingredientes son comunes y el proceso es tan sencillo que incluso los niños pueden ayudar a hacerla. Es perfecta para principiantes.

El sabor de esta carlota es simplemente irresistible. La combinación de la crema dulce y ligeramente ácida, los duraznos jugosos y las galletas Marías remojadas en almíbar crea una armonía de sabores y texturas que te encantará. Es un postre refrescante y ligero.

La presentación en refractario hace que esta carlota sea perfecta para compartir. Es ideal para llevar a reuniones, fiestas o simplemente para disfrutar en casa con la familia. El refractario permite ver las capas del postre, lo que lo hace aún más atractivo.

Esta receta es muy versátil. Puedes usar diferentes tipos de galletas, como galletas de vainilla o incluso soletas. También puedes sustituir los duraznos por otras frutas en almíbar, como piña, mango o cóctel de frutas. Las posibilidades son infinitas. Adapta a tus ingredientes.

No requiere horneado, lo que la convierte en una opción ideal para los días calurosos o cuando no quieres encender el horno. Simplemente mezclas los ingredientes, armas las capas y refrigeras. Es un postre perfecto para el verano.

Es una receta económica que utiliza ingredientes accesibles y fáciles de encontrar. No necesitas ingredientes exóticos ni costosos para preparar esta carlota. Es una excelente manera de disfrutar de un postre delicioso sin gastar mucho dinero.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Los ingredientes de esta Carlota de Durazno son básicos y fáciles de encontrar. La calidad de los ingredientes influirá en el sabor final, así que elige productos frescos y de buena calidad siempre que sea posible. Asegúrate de leer bien las cantidades.

• Duraznos en almíbar: 1 lata grande (800 g) de duraznos en almíbar. Los duraznos son el ingrediente estrella de esta carlota, aportando dulzura y jugosidad. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.

• Galletas Marías: 1 paquete (aproximadamente 200 g) de galletas Marías. Las galletas Marías son la base de la carlota, aportando una textura suave y un sabor delicado. Puedes usar cualquier marca de galletas Marías que prefieras.

• Leche condensada: 1 lata (397 g) de leche condensada. La leche condensada aporta dulzura y cremosidad a la crema.

• Leche evaporada: 1 lata (360 ml) de leche evaporada. La leche evaporada ayuda a crear una textura suave y aterciopelada en la crema.

• Queso crema: 190 g de queso crema a temperatura ambiente. El queso crema aporta un toque de acidez y cremosidad a la crema, equilibrando la dulzura de la leche condensada. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.

• Jugo de limón: Jugo de 2 limones. El jugo de limón aporta un toque de acidez que realza el sabor de la crema y equilibra la dulzura de los demás ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu gusto.

CÓMO HACER “Carlota de Durazno en Refractario”:

El proceso de elaboración de esta Carlota de Durazno es muy sencillo y no requiere habilidades culinarias especiales. Sigue estos pasos cuidadosamente para obtener los mejores resultados. Recuerda que la clave está en refrigerar la carlota durante el tiempo suficiente para que las galletas se ablanden y los sabores se mezclen.

Primero, prepararás la crema, que es la base de la carlota. Simplemente licuarás todos los ingredientes de la crema hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se integre bien.

Luego, prepararás los duraznos. Los escurrirás bien para eliminar el exceso de almíbar y los cortarás en rodajas o trozos pequeños, según tu preferencia. Reservarás el almíbar para remojar las galletas.

Después, remojarás ligeramente las galletas Marías en el almíbar reservado. Este paso es importante para que las galletas se ablanden y absorban el sabor del almíbar. No las remojes demasiado, ya que se pueden deshacer.

El siguiente paso es armar la carlota en el refractario. Crearás capas alternas de galletas remojadas, crema y duraznos. Es importante comenzar con una capa de galletas y terminar con una capa de crema.

Finalmente, refrigerarás la carlota durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche. Este tiempo de reposo es crucial para que las galletas se ablanden por completo y los sabores se mezclen, creando una textura suave y cremosa.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Preparación de la Crema: En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema a temperatura ambiente y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla suave, cremosa y homogénea.

2. Preparación de los Duraznos: Escurre los duraznos y reserva el almíbar. Corta los duraznos en rodajas o trozos pequeños, según tu preferencia.

3. Remojo de las Galletas: En un plato hondo o recipiente, vierte un poco del almíbar reservado. Remoja ligeramente las galletas Marías en el almíbar, una por una, durante unos segundos. No las dejes remojar demasiado tiempo, ya que se pueden deshacer.

4. Armado de la Carlota (Primera Capa): En un refractario rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas Marías remojadas, cubriendo todo el fondo.

5. Adición de Crema (Primera Capa): Vierte una capa de la mezcla de crema sobre las galletas, extendiéndola uniformemente.

6. Adición de Duraznos (Primera Capa): Distribuye una capa de duraznos cortados sobre la crema.

7. Repetición de Capas: Repite el proceso: otra capa de galletas remojadas, otra capa de crema y otra capa de duraznos. Continúa alternando las capas hasta terminar con los ingredientes.

8. Última Capa: La última capa debe ser de crema. Puedes decorar con algunos trozos de durazno reservados.

9. Refrigeración: Cubre el refractario con plástico film o una tapa hermética. Refrigera durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que las galletas absorban bien la crema y la carlota quede más firme.

10. Servir: Una vez que la carlota esté bien fría y firme, córtala en porciones y sírvela fría.

CONSEJOS ÚTILES:

Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con los demás ingredientes de la crema. Si está frío, puede formar grumos.

No remojes demasiado las galletas Marías en el almíbar. Solo necesitan un breve remojo para ablandarse un poco. Si las remojas demasiado, se desharán y la carlota quedará aguada.

Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu gusto. Si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar más jugo de limón. Si prefieres un sabor más dulce, puedes reducir la cantidad.

Si no tienes un refractario rectangular o cuadrado, puedes usar cualquier otro recipiente para hornear o incluso copas individuales.

Para una presentación más elegante, puedes decorar la carlota con crema batida, ralladura de limón, hojas de menta o trozos de durazno adicionales.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito de licor al almíbar para remojar las galletas. El ron, el brandy o el amaretto son buenas opciones.

Si no tienes galletas Marías, puedes usar otras galletas tipo vainilla o soletas. La textura de la carlota puede variar ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.

Para una carlota más ligera, puedes usar leche condensada y leche evaporada bajas en grasa o sin azúcar. También puedes usar queso crema bajo en grasa.

Si quieres hacer una carlota más grande, puedes duplicar o triplicar la receta, ajustando el tamaño del refractario y el tiempo de refrigeración.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 20 minutos. Esto incluye el tiempo para preparar la crema, cortar los duraznos y armar la carlota.

• Tiempo de refrigeración: Al menos 3 horas (preferiblemente toda la noche). Este tiempo es crucial para que las galletas se ablanden y los sabores se mezclen.

• Tiempo Total: 3 horas y 20 minutos (o más, dependiendo del tiempo de refrigeración).

• Rendimiento: 8-10 porciones.

• Categoría: Postre

• Método: Sin hornear (refrigerado)

• Cocina: Mexicana / Latinoamericana

• Dieta: Estándar (No es apto para dietas específicas sin modificaciones).

NOTAS:

Puedes usar duraznos frescos en lugar de duraznos en almíbar. Si usas duraznos frescos, pélalos, córtalos en rodajas o trozos pequeños y cocínalos a fuego lento en una cacerola con un poco de azúcar y agua hasta que estén blandos.

Si no tienes jugo de limón fresco, puedes usar jugo de limón embotellado. La cantidad puede variar ligeramente, así que ajusta según tu gusto.

Si quieres darle un toque crujiente a la carlota, puedes agregar una capa de nueces picadas o almendras fileteadas entre las capas de galletas y crema.

Para una carlota más festiva, puedes agregar colorante alimentario a la crema. Unas pocas gotas de colorante amarillo o naranja crearán un tono similar al de los duraznos.

Si eres intolerante a la lactosa, puedes usar leche condensada y leche evaporada sin lactosa. También puedes usar queso crema sin lactosa.

Si quieres hacer una carlota sin azúcar, puedes usar leche condensada y leche evaporada sin azúcar y sustituir el azúcar del almíbar (si usas duraznos frescos) por un edulcorante apto para cocinar.

Puedes preparar la carlota con anticipación y refrigerarla hasta por 2 días. Esto la convierte en un postre ideal para fiestas y reuniones.

PREGUNTAS FRECUENTES:

• ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de duraznos? Sí, puedes usar piña, mango, cóctel de frutas, fresas o cualquier otra fruta en almíbar o fruta fresca cocida.

• ¿Puedo usar otro tipo de galletas en lugar de galletas Marías? Sí, puedes usar galletas de vainilla, soletas, galletas digestive o cualquier otra galleta que te guste.

• ¿Puedo omitir el queso crema? Si, aunque el resultado final será distinto. El queso crema le da un toque particular, pero puedes hacer la receta solo con las leches.

• Mi carlota quedó aguada. ¿Qué salió mal? Es posible que hayas remojado demasiado las galletas en el almíbar o que no hayas refrigerado la carlota durante el tiempo suficiente.

• Mi carlota quedó demasiado firme. ¿Qué puedo hacer? Si la carlota queda demasiado firme después de refrigerarla durante mucho tiempo, puedes dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servirla.

• ¿Puedo congelar la carlota de durazno? No se recomienda congelar la carlota de durazno, ya que la textura de las galletas y la crema puede cambiar al descongelarse.

• ¿Es necesario usar el jugo de limón? El jugo de limón ayuda a balancear la dulzura, y a que espese la crema, es importante agregarlo.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

La Carlota de Durazno debe refrigerarse en un recipiente hermético o cubierta con plástico film. Se conservará en buen estado hasta por 3-4 días.

No se recomienda congelar la Carlota de Durazno, ya que la textura de las galletas y la crema puede cambiar al descongelarse.

Antes de servir, deja que la carlota repose a temperatura ambiente durante unos minutos para que no esté tan fría.

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• Flan Napolitano: Un flan de vainilla cremoso y delicioso, similar a la capa de flan del Chocoflan.

• Pay de limón sin horno: Otra receta sencilla con galletas y mucho limón.

CONCLUSIÓN:

La Carlota de Durazno en Refractario es un postre clásico, fácil de preparar y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas la hace irresistible, y su presentación en capas la convierte en un postre visualmente atractivo.

Con esta receta detallada y los consejos útiles, podrás preparar una Carlota de Durazno perfecta en casa, sin complicaciones ni ingredientes difíciles de encontrar. Es un postre que gusta a grandes y pequeños, y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Anímate a probar esta receta y a experimentar con diferentes variaciones. Puedes usar otras frutas, otros tipos de galletas o incluso agregar un toque de licor para crear tu propia versión única de la Carlota de Durazno. ¡Disfruta de este postre refrescante y cremoso!